Le canal du midi, construit au XVIIème siècle par Pierre-Paul Riquet,comporte des ouvrages remarquables qui lui confèrent un intérêt patrimonial exceptionnel.

Il s'étend sur 240 km de Toulouse à l'étang de Thau. Il est prolongé jusqu'à l'Atlantique par le canal latéral à la Garonne sur 193 km. L'ensemble de ces deux ouvrages est appelé "Canal des deux mers".